もともと高橋庄作酒造さんの“土産土法”をモットーにした酒造りです。
“土産土法”とは「その土地の人がその土地の手法でその土地のお米と水から造りあげる」
そのお酒を、年間を通し３回に分けて発売するものです。
そのお酒を、年間を通し３回に分けて発売するものです。
しかし『土産土法』の酒造りをより高めていく為、地元会津産の酒米『五百万石』の味わいをより活かせるようになる為に、『五百万石』以外の酒米での酒造りを学ぶことも欠かせないという蔵元の向上心が素晴らしいですね
高橋庄作酒造さんが雄町を仕込むと、どのような味わいになるのか楽しみです！
